노각 보관 효능 제철 수확시기 고르는법 칼로리

노각의 효능, 보관 방법, 제철, 수확 시기, 고르는 법, 칼로리에 대한 정보. 노각은 항암, 심혈관 질환 예방, 갈증 해소, 피로 회복 등 다양한 건강 효과가 있습니다. 여름철 제철 노각을 신선하게 보관하는 방법을 알아보겠습니다.

목차

• 노각 소개
• 노각 보관 방법
• 노각 효능
• 노각의 제철 및 수확 시기
• 노각 고르는 법
• 노각의 칼로리 및 영양 성분

노각 소개

노각, 흔히 늙은 오이라 불리는 이 채소는 일반 오이를 수확하지 않고 더 오래 두어 성숙한 형태입니다. 노각은 누런 색을 띠며 크기가 크고 속에 씨가 차 있습니다. 90% 이상의 수분을 함유하고 있어 갈증 해소에 탁월하며, 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋습니다. 또한, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하여 항암, 심혈관 질환 예방, 피로 회복 등의 건강 효능을 제공합니다. 제철인 여름철에 신선한 노각을 선택하고 적절히 보관하여 다양한 요리에 활용해 보세요.

노각

노각 보관 방법

신문지로 감싸기

• 하나씩 신문지로 감싸세요. 신문지는 노각을 냉기로부터 보호해 주고 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다.

페트병에 세워 보관

• 신문지로 감싼 노각을 페트병에 세워 보관합니다. 페트병 뚜껑을 덮어 보관하면 더욱 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 페트병이 없을 경우, 신문지로 감싼 노각을 지퍼백에 넣어 보관할 수도 있습니다.

꼭지 부분을 위로 향하게

• 노각을 세워 보관할 때 꼭지가 위로 향하게 세워주세요. 이는 노각이 자라던 자연스러운 방향을 유지해 더 오래 신선하게 보관할 수 있게 합니다.

절임 후 보관

• 손질한 노각을 소금에 절여 물기를 제거한 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 이렇게 하면 5일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 절이는 방법: 노각을 적당한 크기로 썰어 소금을 뿌리고 약 30분에서 1시간 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜서 밀폐 용기에 담아 보관합니다.

냉장 보관

• 노각은 1~5℃의 낮은 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고의 야채 보관실이 가장 적합합니다.

남은 노각 보관

• 반쯤 사용한 노각은 적당한 두께(약 0.5cm)로 잘라 소금에 절인 후 물기를 제거하고 지퍼백에 담아 냉동 보관합니다.
• 절이는 과정 없이 냉동하면 해동 후 식감이 떨어질 수 있으므로 반드시 소금으로 절여서 냉동 보관하세요.

노각 효능

효능	설명
항암 작용	쿠쿠르비타신 성분이 암세포 증식을 억제하고 유해물질을 제거합니다.
심혈관 질환 예방	칼륨과 피토스테롤이 혈압을 낮추고 혈액순환을 도와 심혈관 질환을 예방합니다.
갈증 해소	수분 함량이 높아 갈증 해소에 효과적이며, 특히 여름철에 좋습니다.
뼈 건강	칼슘과 비타민 K가 풍부하여 뼈 건강을 증진시키고 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
피로 회복	비타민 C와 쿠쿠르비타신이 젖산을 분해하여 피로 회복을 돕습니다.
이뇨 작용	이소퀘르시트린 성분이 이뇨 작용을 촉진하여 체내 노폐물과 독소를 배출합니다.
다이어트	수분과 식이 섬유가 많아 포만감을 주고 칼로리가 낮아 다이어트에 적합합니다.
숙취 해소	아스코르브산이 알코올을 분해하여 숙취를 해소하는 데 도움을 줍니다.
변비 개선	식이 섬유가 장운동을 촉진하여 변비를 개선하고 장 건강을 증진시킵니다.
노화 방지	항산화 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 노화를 방지합니다.
위장 건강	소화기관과 위장의 점막을 보호하고 소화 기능을 개선합니다.
해독 작용	베타카로틴이 간 기능을 증진시켜 해독 작용을 돕습니다.

노각의 제철 및 수확 시기

노각의 제철

• 노각의 제철은 주로 여름철입니다. 특히 6월부터 8월까지가 노각이 가장 신선하고 맛이 좋은 시기입니다. 이 시기에 노각을 섭취하면 가장 풍부한 영양소와 최상의 맛을 즐길 수 있습니다.

노각의 수확 시기

노각은 일반 오이가 완전히 성숙하여 노랗게 변한 상태로 수확합니다. 일반적으로 오이를 수확하지 않고 30일 이상 더 두어 완전히 성숙한 상태가 되면 노각으로 변합니다. 구체적인 수확 시기는 다음과 같습니다.

• 6월: 초여름부터 노각이 수확되기 시작합니다. 이때의 노각은 수분이 많고 아삭한 식감을 자랑합니다.
• 7월: 중여름이 되면 노각의 수확이 절정에 이릅니다. 이 시기에 수확된 노각은 가장 신선하고 맛이 뛰어납니다.
• 8월: 늦여름까지 노각을 수확할 수 있습니다. 하지만 8월이 지나면 노각의 신선도가 떨어질 수 있으므로 빠르게 소비하는 것이 좋습니다.

노각의 성장 과정

노각은 다음과 같은 과정을 통해 자랍니다:

• 파종: 노각의 씨앗은 봄철(4월~5월)에 심습니다.
• 성장: 오이는 빠르게 자라며, 약 50~60일 후에는 수확할 수 있는 크기로 자랍니다.
• 성숙: 오이를 수확하지 않고 30일 이상 두면, 오이는 노각으로 성숙하게 됩니다. 이 과정에서 오이는 노란색으로 변하고 크기가 커지며 속에 씨가 차게 됩니다.

노각의 특성

• 색상: 성숙한 노각은 노란색을 띠며, 이는 일반 오이와의 가장 큰 차이점 중 하나입니다.
• 크기: 노각은 일반 오이에 비해 2~3배 정도 크며, 무게도 700그램 이상입니다.
• 식감: 아삭한 식감이 특징이며, 수분 함량이 높아 갈증 해소에 좋습니다.

노각 고르는 법

무게 확인

• 묵직한 느낌: 노각을 들었을 때 묵직한 느낌이 들어야 합니다. 무게가 가벼운 것은 수분이 빠져 신선도가 떨어졌을 가능성이 높습니다.
• 단단함: 노각을 살짝 눌러보았을 때 단단한 것이 좋습니다. 물렁거리거나 쉽게 눌리는 것은 신선하지 않을 수 있습니다.

색상

• 균일한 노란색: 노각은 전체적으로 균일한 노란색을 띠는 것이 좋습니다. 색상이 고르지 않거나 부분적으로 갈색이나 초록색이 남아 있는 것은 피하는 것이 좋습니다.
• 반짝이는 껍질: 껍질이 윤기 있고 반짝이는 것이 신선한 노각입니다.

표면 상태

• 매끄러운 표면: 표면이 매끄럽고 깨끗한 것이 좋습니다. 흠집이나 상처가 많은 것은 피하는 것이 좋습니다.
• 가시가 없는 것: 노각은 일반 오이와 달리 가시가 없습니다. 표면이 매끄러운 것을 선택하세요.

꼭지 확인

• 신선한 꼭지: 꼭지가 신선하고 마르지 않은 것을 고르세요. 꼭지가 시들어 있거나 마른 것은 수확한 지 오래된 노각일 가능성이 있습니다.
• 단단한 꼭지: 꼭지가 단단하고 부드러운 것이 신선한 노각입니다.

크기와 모양

• 적당한 크기: 너무 큰 노각보다는 적당한 크기의 노각을 선택하세요. 너무 큰 노각은 씨가 많고 속이 비어 있을 가능성이 높습니다.
• 모양이 균일한 것: 노각의 모양이 일정하고 균일한 것이 좋습니다. 모양이 너무 울퉁불퉁한 것은 피하는 것이 좋습니다.

노각의 칼로리 및 영양 성분

노각의 칼로리 정보

생 노각의 칼로리: 노각(늙은 오이)의 칼로리는 매우 낮습니다. 일반적으로 100g당 약 9kcal를 제공합니다. 이는 매우 낮은 수치로, 다양한 요리에 활용할 수 있어 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

조리된 노각의 칼로리

• 노각 무침: 다양한 양념을 사용한 노각 무침의 경우 100g당 약 56kcal 정도로, 양념에 따라 칼로리가 증가합니다. 고추장, 간장, 설탕, 식초 등의 재료가 추가되면서 칼로리가 올라갑니다.
• 노각 김치: 노각 김치는 100g당 약 20-30kcal 정도로, 김치 양념의 종류와 양에 따라 다소 차이가 있습니다.
• 노각 장아찌: 노각 장아찌의 경우 양념의 종류에 따라 100g당 약 50-70kcal 정도입니다. 설탕과 간장이 들어가면서 칼로리가 다소 높아집니다.
• 노각 볶음: 기름에 볶아낸 노각은 100g당 약 60-80kcal 정도입니다. 사용하는 기름의 종류와 양에 따라 칼로리가 변동됩니다.

노각의 영양 성분

노각은 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 다음은 노각의 주요 영양 성분입니다.

• 수분: 90% 이상
• 단백질: 0.4g
• 지방: 0.1g
• 탄수화물: 1.7g
• 식이 섬유: 0.5g
• 비타민 C: 8mg
• 칼륨: 167mg
• 칼슘: 10mg
• 철분: 0.2mg
• 엽산: 6µg

노각의 다이어트 효과

• 포만감 제공: 높은 수분 함량과 식이 섬유로 인해 적은 양으로도 포만감을 줍니다. 이는 식사량을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 저칼로리: 낮은 칼로리로 인해 다이어트 식품으로 적합합니다. 노각을 다양한 요리에 활용하면 칼로리 섭취를 줄이면서도 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.
• 대사 촉진: 노각에 포함된 다양한 비타민과 미네랄은 신진대사를 촉진하여 체중 관리에 도움을 줍니다.

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