부추 효능 냉장 냉동 보관법 손질 부작용

부추의 효능, 냉장 및 냉동 보관법, 손질 방법, 부작용, 변비 예방, 제철, 음식 궁합, 성질, 생으로 먹는 방법, 유통기한, 영양성분, 칼로리 및 다이어트 정보를 제공합니다. 부추는 간 건강, 혈관 건강, 원기 회복 등에 효과적입니다.

목차

• 부추 유래 및 소개
• 부추의 효능
• 부추 손질법
• 부추 보관법
• 부추의 부작용
• 부추와 변비
• 부추의 제철
• 부추의 궁합
• 부추의 성질
• 부추의 유통기한
• 부추의 영양성분
• 부추와 다이어트

부추 유래 및 소개

부추는 동남아시아와 우리나라 전역의 산과 들에서 자생하거나 재배되는 다년생 식물로, 다양한 요리에 사용됩니다. 동의보감에서는 '간의 채소'로 기록될 만큼 건강에 유익한 식재료입니다. 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있으며, 피로 회복, 간 기능 강화, 혈관 건강, 소화력 증진 등 다양한 효능을 제공합니다. 또한, 저칼로리로 다이어트 식단에도 적합하며, 특히 변비 예방에 효과적인 식이섬유가 풍부합니다. 부추는 생으로 먹거나 조리해서 먹을 수 있으며, 돼지고기와 된장 등과 궁합이 좋습니다. 신선한 부추를 즐기기 위해 적절한 손질과 보관 방법을 활용해 보세요.

부추

부추의 효능

1. 간 건강 향상:항산화 성분: 베타카로틴, 비타민 A, C, 황화알릴 성분이 간 기능 강화, 해독 작용, 강장 효과에 도움을 줍니다.
2. 혈관 건강:퀘르세틴: 혈액 속 중성 지방과 나쁜 콜레스테롤 축적을 억제하여 고혈압과 동맥경화 등의 혈관 질환 예방에 효과적입니다. 나트륨의 축적을 방지하여 혈액순환과 혈관 건강에 도움을 줍니다.
3. 원기 회복 : 알리신: 알리신 성분이 비타민 B1의 흡수를 도와 피로 해소에 기여합니다. 비타민 C는 피로 유발 물질인 젖산 분비를 억제합니다.
4. 항암 효과 : 알릴설파이드: 발암물질의 독성을 제거하는 해독 효소를 활성화하여 암 예방에 도움을 줍니다.
5. 노화 방지: 항산화 성분: 베타카로틴, 알리신, 비타민 등의 항산화 성분이 활성산소를 제거하여 주름 개선과 노화 방지에 효과적입니다.
6. 소화 기능 개선 : 부추의 따뜻한 성질은 위장을 튼튼하게 하고 소화력을 향상시킵니다. 냉한 속을 따뜻하게 해 배탈을 예방하고 소화기관을 강화합니다.
7. 정력 유지: 비타민 B: 비타민 B의 체내 흡수를 도와 정력 유지에 도움을 줍니다. 돼지고기와 해산물과 함께 먹으면 정력 유지에 시너지 효과를 기대할 수 있습니다.

부추 손질법

1. 세척: 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻습니다. 여러 번 치대거나 상처를 입으면 풋내가 나므로 주의해야 합니다.
2. 다듬기: 필요에 따라 줄기 끝부분을 다듬어줍니다.

부추 보관법

냉장 보관: 부추를 씻지 않고 종이타월에 싸서 냉장고 신선실에 보관합니다. 보관일수는 5~7일입니다.

냉동 보관: 부추를 세척 후 물기를 제거하고 적당한 크기로 썰어 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 오랜 기간 보관할 수 있습니다.

부추의 부작용

따뜻한 성질의 부추를 몸에 열이 많은 사람이 과다 섭취할 경우 복통, 설사, 소화불량 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 위장이 약하거나 알레르기 체질인 사람은 소량씩 섭취하며 부작용 여부를 체크해야 합니다.

부추와 변비

부추는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 효과적입니다. 식이섬유는 장의 운동을 촉진하고 배변을 유도합니다. 부추의 수분 함량이 높아 식이섬유와 함께 장내 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다.

부추의 제철

부추의 제철은 3~9월이지만, 하우스 재배로 인해 1년 내내 신선한 부추를 즐길 수 있습니다.

부추의 궁합

돼지고기와 해산물과 함께 먹으면 비타민 B와 타우린을 활성화시켜 정력 유지에 도움을 줍니다. 또한, 된장과 함께 먹으면 부족한 비타민 A와 C를 보충할 수 있어 궁합이 좋습니다.

부추의 성질

부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어 냉한 속을 따뜻하게 해주며 소화 기관을 튼튼하게 합니다.

부추의 유통기한

냉장 보관 시 5~7일, 냉동 보관 시 수개월간 보관이 가능합니다.

부추의 영양성분

성분	100g 기준 함량
칼로리	31kcal
탄수화물	6.5g
당류	2g
식이섬유	4.5g
단백질	2g
지방	0.5g
수분	90g

부추와 다이어트

부추는 칼로리가 낮아 다이어트 식단에 적합하며, 식이섬유가 풍부해 변비를 예방하고 포만감을 줍니다.

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