싸리버섯 효능 영양성분 칼로리 부작용 보관법

싸리버섯의 다양한 효능과 영양성분, 칼로리, 부작용 및 보관법 대해서 알아보고 싸리버섯은 혈관 건강, 장 건강, 뼈 건강, 당뇨 예방, 다이어트, 항암 작용, 빈혈 예방 등에 도움을 주는 건강한 식재료입니다. 그러나 일부 버섯은 독성을 지니고 있으므로 섭취 시 주의가 필요합니다.

목차

• 싸리버섯 소개
• 싸리버섯 효능
• 싸리버섯 영양성분
• 싸리버섯 칼로리
• 싸리버섯 부작용
• 싸리버섯 보관법

싸리버섯

싸리버섯 효능 영양성분 칼로리 부작용 및 보관법 대해서 알아보자

싸리버섯 소개

싸리버섯은 여름과 가을에 활엽수림의 땅에서 자생하는 야생버섯으로, 우리나라 전국에서 자생합니다. 나무의 뿌리에 균근을 형성하고 균사가 큰 바퀴 모양으로 퍼져 발생합니다. 이름은 그 모양이 싸리 빗자루처럼 생겼다고 해서 붙여졌습니다.

싸리버섯의 자실체는 높이와 폭이 약 15cm 정도로 가지가 계속 갈라져 작은 가지가 무리를 이룹니다. 몸체는 흰색이며 가지 끝은 연한 홍색을 띠고 있어 산호와 닮은 모습입니다. 시간이 지나면서 흰 부분은 황토색으로 변합니다. 싸리버섯은 다양한 종류가 있으며, 자생하는 지역과 나무에 따라 색깔과 모양이 다릅니다.

싸리버섯 효능

1.혈관 건강 증진

싸리버섯에는 섬유질과 칼륨 같은 무기질 성분이 풍부합니다. 이러한 성분들은 혈관 내 노폐물과 나트륨을 배출하는 데 도움을 주며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 이는 동맥경화와 같은 혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 혈관 내막의 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액 순환을 개선합니다.

2.장 건강 촉진

싸리버섯에는 비타민 C, E, 나이아신, 엽산 등의 식이섬유가 다량 함유되어 있습니다. 이러한 식이섬유는 장의 연동운동을 촉진하여 장내 노폐물과 불순물을 제거하는 데 도움을 줍니다. 이는 장 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다.

3.뼈 건강 강화

싸리버섯은 칼슘과 인이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 강화합니다. 이는 골다공증 예방에 도움이 되며, 뼈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

4.당뇨 예방

싸리버섯은 당분 흡수 속도를 늦추고 인슐린 분비를 촉진하여 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아줍니다. 또한, 싸리버섯에 함유된 아연 성분은 혈당 수치를 낮추는 데 효과적입니다. 이러한 특성들은 당뇨병 예방 및 관리에 유익합니다.

5.다이어트에 도움

싸리버섯은 100g당 32kcal로 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 적합합니다. 또한, 풍부한 식이섬유는 포만감을 주어 식사량을 조절하는 데 도움이 됩니다. 이는 체중 감량과 건강한 체중 유지에 기여합니다.

6.항암 작용

싸리버섯에는 암세포의 발생과 종양 증식을 억제하는 성분이 포함되어 있습니다. 이는 항암 효과가 있으며, 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 싸리버섯의 항산화 성분들은 체내 유해 물질을 제거하고 세포 손상을 방지합니다.

7.빈혈 예방

싸리버섯은 철분이 풍부하여 적혈구 생성에 필요한 성분을 제공합니다. 이는 빈혈을 예방하고 개선하는 데 효과적입니다. 철분은 체내 산소 운반을 돕고, 피로를 줄이며, 전반적인 건강을 유지하는 데 중요합니다.

싸리버섯 영양성분

영양성분	100g 당 함량
칼로리	32kcal
단백질	2.8g
지방	0.6g
탄수화물	5.7g
칼슘	41mg
철분	6.2mg
인	44mg
비타민 C	3mg
티아민	0.09mg
리보플라빈	0.43mg
니아신	46.3mg

싸리버섯 칼로리

싸리버섯은 100g당 약 32kcal로 매우 낮은 칼로리 다이어트 식품으로 매우 적합합니다.

싸리버섯 부작용

1. 독성 버섯의 혼동 위험

싸리버섯 중 일부는 독성을 지니고 있어 섭취 시 주의가 필요합니다. 예를 들어, 노랑싸리버섯과 황금싸리버섯은 독성이 강해 다음과 같은 부작용을 유발할 수 있습니다.

• 노랑싸리버섯: 섭취 시 설사를 일으킬 수 있습니다.
• 황금싸리버섯: 섭취 시 구토와 복통 등의 증상이 발생할 수 있습니다.

독성 버섯을 섭취하면 심각한 건강 문제가 발생할 수 있으므로, 식용 버섯과 독성 버섯을 정확히 구분하는 것이 중요합니다.

2. 알레르기 반응

일부 사람들은 싸리버섯에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 싸리버섯 섭취 후 다음과 같은 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.

• 가려움증
• 두드러기
• 호흡 곤란
• 부종

알레르기 반응이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고, 증상이 심할 경우 의료기관을 방문해야 합니다.

3. 소화 장애

싸리버섯을 과도하게 섭취하면 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 특히, 섬유질이 풍부한 싸리버섯은 다음과 같은 소화 문제를 유발할 수 있습니다.

• 복부 팽만감
• 가스 발생
• 복통
• 설사

소화 장애를 예방하기 위해 싸리버섯을 적절한 양으로 섭취하는 것이 중요합니다.

4. 해독 과정의 필요성

자연에서 자생하는 야생 싸리버섯은 기본적으로 독성을 지니고 있어, 섭취 전 반드시 해독 과정을 거쳐야 합니다. 해독 과정을 거치지 않은 싸리버섯을 섭취하면 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

• 메스꺼움
• 구토
• 복통
• 설사

싸리버섯을 안전하게 섭취하기 위한 해독 과정은 다음과 같습니다.

1. 끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 10분 정도 삶습니다.
2. 찬물에 담가 물을 3~4회 바꿔가며 하루 정도 우려냅니다.
3. 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

5. 다른 약물과의 상호작용

싸리버섯의 성분이 일부 약물과 상호작용을 일으킬 수 있습니다. 특히, 혈액 희석제나 당뇨병 약을 복용 중인 사람은 싸리버섯 섭취 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 싸리버섯이 혈당과 혈압에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

싸리버섯 보관법

1. 단기 보관

싸리버섯을 단기간 보관할 경우, 신선도를 최대한 유지하기 위해 다음과 같은 방법을 사용합니다.

• 습기 제거: 싸리버섯을 보관하기 전에 표면의 습기를 제거하는 것이 중요합니다. 싸리버섯을 깨끗한 천이나 종이 타월로 부드럽게 닦아줍니다.
• 신문지 사용: 싸리버섯을 신문지에 싸서 냉장고에 보관합니다. 신문지는 싸리버섯의 습기를 조절하고, 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 냉장 보관: 싸리버섯을 신문지에 싼 후, 밀폐된 플라스틱 용기나 비닐봉지에 넣어 냉장고의 채소 칸에 보관합니다. 이 방법으로 싸리버섯을 약 1주일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다.

2. 장기 보관

싸리버섯을 오랫동안 보관하려면 데치거나 염장하는 방법을 사용합니다:

데친 후 냉동 보관:

1. 데치기: 싸리버섯을 데치기 전에 흙이나 불순물을 제거합니다. 끓는 물에 싸리버섯을 넣고 약 3분간 데칩니다.
2. 냉수 헹구기: 데친 싸리버섯을 찬물에 헹궈서 빠르게 식힙니다. 이는 버섯의 식감을 유지하고, 색이 변하는 것을 방지합니다.
3. 물기 제거: 싸리버섯의 물기를 제거한 후, 소분하여 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉동 보관합니다. 이 방법으로 싸리버섯을 몇 달 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

염장 보관:

1. 염장 준비: 데친 싸리버섯의 물기를 제거한 후, 소금을 뿌려줍니다. 소금은 싸리버섯의 수분을 제거하고, 장기 보관을 가능하게 합니다.
2. 용기에 담기: 소금을 뿌린 싸리버섯을 밀폐용기에 넣고, 냉장 보관합니다. 이 상태로 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
3. 염장 버섯 사용: 염장된 싸리버섯을 사용할 때는 물에 담가 소금을 제거한 후 요리에 사용합니다. 물에 담그는 시간을 조절하여 소금기를 조절할 수 있습니다.

능이버섯

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