브로콜리 효능 세척 보관법 유통기한 칼로리 영양성분

슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리에 대해 자세히 알아보겠습니다. 이 글에서는 브로콜리의 다양한 효능, 올바른 세척 및 보관법, 유통기한, 칼로리, 영양성분까지 한눈에 확인할 수 있습니다.

목차

• 브로콜리 소개
• 브로콜리 효능
• 브로콜리 세척 방법
• 브로콜리 보관법
• 브로콜리 유통기한
• 브로콜리 칼로리
• 브로콜리 영양성분

브로콜리 소개

브로콜리는 지중해 연안 지역에서 유래된 채소로, 원래 야생 양배추의 변종입니다. 약 2000년 전부터 이탈리아에서 재배되기 시작했으며, '브로콜리'라는 이름도 이탈리아어 'broccolo'에서 유래되었습니다. 이는 '작은 꽃의 싹'을 의미합니다. 브로콜리는 20세기 초반에 미국으로 전파되었고, 이후 전 세계적으로 사랑받는 건강식품으로 자리 잡았습니다.

브로콜리는 어린 꽃봉오리를 식용으로 사용하며, 특유의 녹색과 풍부한 영양소로 유명합니다. 현대 식단에서 중요한 채소로 자리 잡은 브로콜리는 다양한 요리에 활용될 수 있으며, 특히 항암 효과와 면역력 증진, 혈관 건강 개선 등 여러 건강 효능으로 인해 '슈퍼푸드'로 불리고 있습니다.

브로콜리

브로콜리 효능

1.암 예방

• 브로콜리에는 강력한 항산화 물질인 설포라판과 이소티오시안산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 암세포의 성장을 억제하고 DNA 손상을 방지하여 폐암, 대장암, 전립선암, 위암 등 다양한 암의 발병 위험을 감소시킵니다.

2.혈관 건강 개선

• 브로콜리의 식이섬유는 LDL 콜레스테롤을 흡착하여 배출하고, 칼륨은 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 이는 혈액순환을 원활하게 하고 심혈관 질환을 예방하는 데 효과적입니다.

3.뼈 건강 개선

• 브로콜리는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 비타민K가 풍부하여 골밀도를 향상시키고 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 나이가 들수록 뼈의 밀도가 낮아지기 쉬운데, 브로콜리를 섭취하면 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

4.변비 예방 및 개선

• 브로콜리의 풍부한 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장 환경을 개선하고 배변 활동을 촉진합니다. 꾸준히 섭취하면 변비 예방과 증상 개선에 효과적입니다.

5.시력 보호

• 브로콜리에 들어있는 루테인과 지아잔틴은 시력을 보호하고 눈의 피로를 회복하는 데 탁월한 효과가 있습니다. 컴퓨터나 스마트폰을 자주 사용하는 분들에게 좋습니다.

6.면역력 강화

• 비타민C, 베타카로틴, 설포라판이 면역 체계를 강화하고 염증을 억제합니다.

7.체중 관리

• 저칼로리 식품으로 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 체중 관리에 도움이 됩니다.

브로콜리 세척 방법

1. 브로콜리의 줄기 단면을 잘라내고 단단한 밑동을 제거합니다.
2. 물에 소금과 밀가루를 넣어 약 5분 정도 세척합니다. 소금과 밀가루는 브로콜리에 붙어 있는 농약이나 불순물을 제거하는 데 효과적입니다.
3. 깨끗한 물로 여러 번 헹궈준 후 물기를 제거합니다.

브로콜리 보관법

냉장 보관

• 세척한 브로콜리를 키친타월로 감싸서 밀폐용기에 넣어 냉장 보관합니다. 이렇게 하면 최대 2주까지 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.

냉동 보관

• 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 자르고 소금을 넣어 살짝 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
• 비닐팩에 넣어 냉동 보관하면 약 한 달간 신선하게 유지할 수 있습니다.

브로콜리 유통기한

브로콜리는 신선도를 유지하기 위해 최대 2주 내에 소비하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시에는 3~4일 내에 섭취하는 것이 가장 좋으며, 냉동 보관 시에는 최대 한 달까지 가능합니다.

브로콜리 칼로리

브로콜리는 100g당 약 33.7kcal로 저열량 식품입니다.

브로콜리 영양성분

영양성분	양 (100g 기준)
칼로리	33.7kcal
단백질	2.8g
비타민 C	89.2mg
비타민 A	623 IU
비타민 K	101.6µg
엽산	63µg
칼륨	316mg
칼슘	47mg
마그네슘	21mg
설포라판	-
인돌 화합물	-
제아잔틴	-
루테인	-
카테킨	-

깻잎

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