표고버섯 효능 영양성분 부작용 칼로리 보관법

표고버섯은 풍부한 맛과 향으로 다양한 요리에 활용되는 인기 있는 식재료입니다. 오늘은 표고버섯의 놀라운 효능, 영양성분, 부작용, 칼로리, 보관법에 대해 알아보겠습니다.

목차

• 표고버섯 소개
• 표고버섯 효능
• 표고버섯 영양성분
• 표고버섯 부작용
• 표고버섯 칼로리
• 표고버섯 보관법

표고버섯

표고버섯 소개

표고버섯(Shiitake)은 아시아 지역, 특히 일본, 중국, 한국에서 오랜 역사를 가진 버섯으로, 학명은 Lentinula edodes입니다. "표고"라는 이름은 일본어에서 유래하며, 일본에서는 "시이(Shii)" 나무에서 자라는 버섯이라는 뜻에서 "시이타케(Shiitake)"라고 부릅니다. 이 나무는 주로 일본과 중국의 산림지대에서 자생하며, 버섯이 자라기 적합한 환경을 제공합니다.

표고버섯은 고대부터 동양의 전통 요리와 의학에서 중요한 역할을 해왔습니다. 특히 중국의 고대 의학서에서 "장수 버섯"이라고 불릴 정도로 건강에 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 이 버섯은 풍부한 영양소와 독특한 감칠맛으로 인해 다양한 요리에 사용되며, 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.

표고버섯 효능

1.항염 및 항암 효과

표고버섯에는 베타글루칸과 렌티난이 풍부하게 들어있어 염증을 완화하고 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있습니다. 이는 관절염, 호흡기 질환 등 만성 질환의 예방과 관리에 도움이 됩니다.

2.면역력 강화

비타민 D와 아연이 포함되어 있어 면역 체계를 강화하고 감기나 독감 같은 질환을 예방할 수 있습니다. 꾸준한 섭취는 면역력 증진에 기여합니다.

3.심혈관 건강

에리타데닌이라는 아미노산이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 개선하여 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

4.뼈 건강

비타민 D와 칼슘이 뼈 건강을 촉진하여 골다공증 예방에 효과적입니다.

5.장운동 촉진

식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 하고 변비 예방에 도움이 됩니다.

표고버섯 영양성분

영양소	함량 (100g당)
칼로리	34 kcal
단백질	2.2 g
비타민 D	0.4 μg
비타민 B2 (리보플라빈)	0.2 mg
비타민 B3 (나이아신)	3.9 mg
마그네슘	20 mg
칼륨	304 mg
칼슘	2 mg
아연	1.3 mg
철분	0.4 mg
식이섬유	2.5 g

표고버섯 부작용

1.알레르기 반응

일부 사람들은 표고버섯에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 증상으로는 피부 발진, 가려움, 호흡곤란 등이 있으며, 심한 경우 아나필락시스 쇼크로 이어질 수 있습니다.

2.소화 문제

과다 섭취 시 복부 팽만감, 설사, 구토 등의 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 생으로 섭취할 경우 독성으로 인해 위장 장애를 일으킬 수 있으니 주의가 필요합니다.

3.통풍 환자 주의

퓨린 함량이 높아 통풍 환자에게 좋지 않을 수 있습니다. 퓨린은 체내에서 요산으로 변환되며, 요산 수치가 높은 경우 통풍을 악화시킬 수 있습니다.

표고버섯 칼로리

표고버섯의 칼로리는 100g당 약 34kcal로 저칼로리 식재료입니다.

표고버섯 보관법

1. 냉장 보관: 물기에 약하므로 키친타올로 감싼 후 밀폐 용기에 보관합니다.
2. 냉동 보관: 세척 후 물기를 제거하고 적당한 크기로 썰어 냉동실에 보관합니다.
3. 건조 보관: 건조기를 사용하거나 햇볕에 말려 건조 후 밀폐 용기에 보관합니다.

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